近日，一项对伊朗人口的研究发现，食用精制谷物增加早期心脏病风险，而食用全谷物则会降低风险。
在这项研究不同类型谷物摄入与早期冠状动脉疾病（PCAD）之间关系的首批研究中，研究人员发现，在伊朗人群中，摄入更多精制谷物与PCAD风险增加有关，而食用全谷物与风险降低有关。
根据研究人员的发现，既往流行病学研究已报告了不同类型的谷物摄入量与冠状动脉疾病风险之间的关联。目前研究评估了伊朗人群中精制和全谷物摄入与PCAD风险之间的关系。
PCAD是指55岁以下男性或65岁以下女性冠状动脉粥样硬化狭窄。在病程早期通常无症状，但可导致胸痛（心绞痛）和/或心脏病发作，并逐渐发展为动脉壁狭窄或斑块破裂。PCAD的危险因素包括吸烟、高胆固醇、高血压和糖尿病。
这项研究的主要作者、伊朗伊斯法罕医科大学心血管研究中心和心血管研究所Mohammad Amin Khajavi Gaskarei博士介绍：“导致人们食用更多精制谷物而非粗粮的原因有很多，而且情况因人而异，但需要考虑的一些最重要因素包括经济和收入、工作、教育、文化、年龄和其他类似因素，包括摄入大量不健康和精制谷物的饮食，可以被认为与含有大量不健康糖和油的饮食相似”。
全谷物被定义为含有整个谷物，而精制谷物被磨成面粉，以提高保质期，但在这个过程中它们失去了重要的营养物质。2019年ACC/AHA心血管疾病一级预防指南建议，饮食强调摄入蔬菜、水果、豆类、全谷物和鱼类，以减少心脏病风险因素。
该研究招募了2099名患有PCAD的患者，他们来自伊朗不同城市和种族医院，接受了冠状动脉造影（女性≤70岁，男性≤60岁）。对照组共1168例冠状动脉正常患者，病例组1369例至少单支冠状动脉梗阻≥75%或左主干冠状动脉梗阻≥50%的CAD患者。
研究人员向参与者发放了一份食物频率问卷用于饮食评估，以评估饮食行为，并评估全谷物和精制谷物摄入量与既往无心脏病诊断的个体PCAD风险之间的关系。在对混杂因素进行校正后，精制谷物摄入量增加与PCAD风险增加相关，而全谷物摄入量与PCAD风险降低呈负相关。
Mohammad Amin Khajavi Gaskarei博士指出：“随着越来越多的研究表明全球精制谷物消费量的增加，以及对整体健康的影响，我们必须找到方法，鼓励和教育人们食用全谷物的益处。可以考虑的策略包括在学校和其他公共场所以普通民众能理解的简单语言教授改善饮食选择，以及在电视节目中教授，并继续进行在医学会议上展示，同时也要发表在高水平的医学研究期刊上。临床医生也必须与彼此以及患者进行这些对话”。
参考文献
The Grains You Eat May Impact Your Risk for Early Heart Disease - Medscape - Jan 06， 2023.Study of Iranian population found eating refined grains was associated with increased risk of premature heart disease and whole grains consumption with reduced risk.
声明：本文仅供医疗卫生专业人士了解最新医药资讯参考使用，不代表本平台观点。该信息不能以任何方式取代专业的医疗指导，也不应被视为诊疗建议，如果该信息被用于资讯以外的目的，本站及作者不承担相关责任。
京公网安备 11010502033353号